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如何區分挑選貢菊與杭白菊

作者:中國杭白菊 2016-05-16 22:47 | 熱度 

    
\r\n兩種菊花茶的比較
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\r\n李時珍認為,菊花"其苗可蔬,葉可啜,花可餌,根實可藥,囊之可枕,釀之可飲,乃群芳之上品。"菊花作枕,有明目降壓之功;菊花釀酒,有健身強骨之效;菊花泡茶,能消暑止渴、清涼解毒、清肝明目。
\r\n菊花茶的品種很多,被譽為中國四大名菊的有黃山貢菊、杭白菊、滁菊和亳菊。菊花茶又因為它的價廉物美被人們廣泛接受,而現今人們飲用最多的是黃山貢菊和杭白菊。
\r\n   市場上的菊花品種參差不齊,識別、辨別菊花就顯得很重要。筆者就黃山貢菊和杭白菊進行了調查研究,為愛菊花茶的人士提供一點參考。
\r\n   "黃山貢菊",原稱"徽州貢菊",又稱徽菊,是從菊花群體中選育出的優良品種。
\r\n飲用貢菊要求花朵大,花潔白,花瓣肥厚或瓣多而緊密,氣芳香,味甘微苦。雜質少,無蟲蛀、霉變。
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\r\n下面是貢菊的國家分類標準:
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\r\n飲用貢菊按外形、花色、花瓣、花蒂、氣味等指標分為一級到三級:
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\r\n一級為花朵大,圓形,白色,花瓣70%展開,花瓣密,花心淡黃色,均勻無散花,花蒂綠色, 氣芳香,味甘苦,無雜質;
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\r\n二級為花朵中等,圓形,白色, 10~20%的花朵花瓣展開超過70% ,花瓣較密、較均勻, 花蒂綠色, 氣芳香,味甘苦 ,無雜質;
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\r\n三級為花朵小,圓形,白色,20~30%的花朵花瓣展開超過70% ,有散瓣,不均勻,花蒂大部分綠色,氣芳香,味甘苦,雜質低于0.5%。
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\r\n根據民間經驗,"菊花,一是要朵形大,二是要香氣久,三是要顏色正。最好是像炒米的顏色。"
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\r\n杭白菊又稱甘菊,產自浙江桐鄉,是我國傳統的栽培藥用植物,是浙江省八大名藥材"浙八味"之一。
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\r\n     下面是杭白菊的國家分類標準:
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\r\n  特級:花型完整,花瓣厚實,花朵大小均勻;無霜打花、霉花、生花(蒸制時間不到,造成不熟曬后邊黑的花)、湯花(蒸制時鍋中水過多,造成水燙花,曬后成褐色的花);入水泡開后花瓣玉白,花蕊深黃色澤均勻;湯色澄清,淺黃鮮亮清香,甘醇微苦。
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\r\n  一級:花型基本完整,花瓣較厚實,花朵大小略欠均勻;霜打花、生花、湯花在5%以內;入水泡開后花瓣白,花蕊呈黃色;湯色澄清,淺黃清香,甘微苦。
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\r\n  二級:花朵大小略欠均勻;霜打花、生花、湯花在7%以內;入水泡開后花瓣灰白,花蕊淺黃;湯色澄清、淺黃較清香,甘微苦。
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\r\n   市面上的杭白菊產品大部分為一、二級花。一般國內大超市內所售杭白菊均為二級花,花形不完整,花瓣發白,包裝內經常出現花瓣粘連結塊的情況,口感很差;一級杭白菊在一些兼營杭白菊的茶莊內較為常見,花形完整,夾雜有淺黃發白的霜打花、水煮花,飲用時口感一般;特級杭白菊只有在杭白菊專營店內或者廠家處才能買到。
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\r\n   如何區分黃山貢菊和杭白菊呢?
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\r\n   黃山貢菊和杭白菊都是藥用菊花,兩者的區別是產地不同和加工方法不同。貢菊產于安徽歙縣,杭白菊產于浙江桐鄉。杭白菊根據顏色不同分為白菊和黃菊。兩種杭白菊的加工方法:白菊,摘取花序,蒸后曬干;黃菊烘干。貢菊的加工方法:摘取花序,烘干。
\r\n   上等的貢菊和杭白菊從外觀看差別不大。根據菊花經營者的經驗,貢菊的花瓣較為肥厚,杭白菊則較為輕巧。杭白菊色彩較明朗,而貢菊略顯暗淡。
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\r\n 專家提醒:菊花茶并非人人皆宜
\r\n 菊花茶最適合頭昏、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺及血壓高的人喝。
\r\n 味苦的野菊花最好不要飲用
\r\n 體虛、脾需、胃寒腹瀉者都不宜飲用
\r\n 糖尿病人或血糖偏高的人最好單喝菊花,不要加糖或蜂蜜
\r\n 過敏體質的人應先泡一兩朵試試,若沒有問題再多泡,不應過量飲用
\r\n 不明確自己體質的人喝菊花茶最好不要加冰糖
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