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茶類篇非茶之茶—菊花茶

作者:admin 2010-06-22 14:56 | 熱度 


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\r\n  菊花為宿根草木植物,每年霜降后,花謝、地上部枯萎;地下部待翌年開春又發出新芽。菊花品種很多,用于當茶泡飲的菊花,叫“杭白菊”產于浙江桐鄉縣與湖州市。
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\r\n  杭白菊具有健胃、通氣、利尿解毒、明目的作用。熱飲后,全身發汗感到輕松,是醫治感冒的良藥,也是老少皆宜的保健飲料。泡飲時每杯放4~5朵干花,香氣芬芳濃郁,滋味爽口,回味甘醇,喜愛飲用的人甚多,尤其是東南亞一帶的華僑更喜歡品飲。
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\r\n  杭白菊的加工比較簡單,在10月底采取潔白、飽滿開足的鮮花朵,經蒸汽殺青后曬干即為成品。其中以花朵肥大,色澤潔白,花蕊金黃,較為干燥的為上品;花蕊灰褐,花瓣黃褐的是次品。
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\r\n  對成品菊花的保存,最重要的是應保持花朵干燥,含水率在7%以下,手捻花瓣能呈粉碎。故已受潮的要及時曬干,以防發霉和螨類的滋生。
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\r\n  市場上的菊花茶,除上述杭白菊外,還有用從菊花中提取的成分,再加入糖、淀粉、奶粉一類制成的菊花晶、菊花可樂等菊花系列食品。
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